Способността да се държите достойно на обществени места е знак за обща култура. Това умение дава самочувствие и затова такъв човек никога няма да се опита да скрие отсъствието му зад грубостта и умишлено пренебрежителното отношение към обслужващия персонал. Ресторантът е мястото, където най-често се дава възможност да демонстрират доброто си възпитание, а за някои - липсата му.
Общи правила на ресторантския етикет
В края на обяда или вечерята, когато не само сте се нахранили вкусно, но и сте си прекарали чудесно с колегите си вечерящи, трябва да попитате сервитьора, който ви е сервирал за сметката. Ако в момента той не е до вашата маса, не е нужно да му се обаждате със силен вик, почукване на прибори за хранене по масата или съдове, щракване с пръсти. За да привлечете вниманието му, всичко, което трябва да направите, е да направите леко извиване на ръката си или кимане с глава. В краен случай помолете всеки сервитьор, който минава покрай вашата маса, да изпрати този, който ви е обслужвал.
Обсъдете кой ще плати сметката, преди сервитьорът да дойде на вашата маса, за да плати.
В някои руски заведения за обществено хранене бакшишът незабавно е включен в сметката, обикновено 10% от общата стойност на поръчката. По подразбиране се приема, че качеството на услугата е било отлично и сте готови да възнаградите страхотна работа. В този случай трябва да платите сметката изцяло, но ако не сте доволни от качеството на услугата и това се случва доста често в руските ресторанти, не трябва да правите жалба до сервитьора и да спорите със сметката. Просто помолете да се обадите на главния сервитьор и да му кажете под тон, без да се разгорявате, вашите оплаквания относно услугата или кухнята. Ако случаят е такъв, може да не дадете бакшиш, ако не е включен в сметката, отново учтиво и тихо да обясните недоволството си на главния сервитьор.
Ще се оправи, ако първо помолите сервитьора да направи няколко различни сметки, ако всеки от присъстващите на масата сам си плати вечерята или обяда.
Как да дадете бакшиш на сервитьор в чужбина
Тъй като задграничните пътувания с бизнес или туристическа цел вече са станали нещо обичайно, преди да отидете в определена държава, трябва поне малко да се запознаете с отзивите и съветите на опитни туристи, които вече са били там. В крайна сметка, дори в случай на посещение на ресторант и плащане на сметката, има местни разлики.
Например в Австралия, както и в Япония, Китай и Корея, не е обичайно да давате и приемате съвети. Това може дори да обиди японския сервитьор - той смята, че във всеки случай трябва да си върши работата добре, за което всъщност получава заплата. Но в Америка всички сервитьори ще очакват бакшиш от вас, дори тези, които работят във вериги заведения за хранене като MacDonalds. Вярно е, че стандартният бакшиш за обикновен ресторант е около 25% от сумата на поръчката, а в закусвалня ще е достатъчно да оставите 1-2% за чай. Бакшиш от 10-15% няма да мине без бакшиш в онези страни, където руснаците предпочитат да отидат на почивка - в Турция, Кипър, Тайван и Малайзия. В Европа бакшишите обикновено са включени в сметката, но колкото по-северна е страната, толкова по-ниска ще бъде стандартната сума. В Дания и Швеция например тя ще бъде около 5-8%.
