Доходите на сервитьорите и барманите в повечето случаи значително надвишават размера на официалните заплати. Допълнителен източник на средства в много ресторанти и кафенета са „бакшиши“, тоест пари, оставени от посетителя в знак на благодарност за услугата. Но колко е обичайно да се оставя "за чай"?
Бакшишът като основен доход
Парите от чай са почти общоприет източник на доход за много хора, чиито дейности са свързани със сектора на услугите. Куриерите, рецепционистите, портиерите, гардеробниците, барманите и сервитьорите често печелят повече бакшиши, отколкото работодателят им плаща. Освен това някои заведения определят минимална заплата на обслужващия персонал, като се предполага, че средният доход от бакшиши ще бъде съвсем приличен. От друга страна, политиката на ресторантите и кафенетата по отношение на бакшишите е много различна: ако някъде сервитьорът вземе всички пари "за чай", оставени от гостите на масата му, то на други места е обичайно да се разделя върхът между цялата смяна: сервитьори, готвачи, бармани, а на някои места бакшишът обикновено се предава задължително на касата. В последния случай обаче таксата за услугата най-често се включва директно в сметката, въпреки че клиентът може да откаже този артикул, ако е недоволен от качеството на услугата.
В някои щати на САЩ, като Вирджиния, сервитьорите имат законно право да работят само за бакшиши.
Къде и колко да дадете бакшиш
Различните страни имат различно отношение към такова явление като бакшиш и сумите също могат да бъдат различни. Размерът на бакшиша за сервитьора обаче почти винаги пряко зависи от стойността на цялата поръчка: минималната лента е 5%, а горната граница е около 25% от общата сума на фактурата, в зависимост от нивото на установяването и качеството на услугата. В Русия няма добре установена традиция по отношение на размера на бакшишите, така че клиентите често просто закръглят окончателните цифри или не правят промяна.
Моментът на изказване на благодарност също може да бъде различен: ако у нас се остави бакшиш, след като сметката бъде платена и промяната е получена, тогава например в Германия е обичайно да информирате сервитьора, че отивате насърчавайте го незабавно в момента на плащане на сметката.
Кафенета, където плащането се извършва на гише, като правило, поставете специална чиния или касичка близо до касата, където можете да поставите обмен за "чай".
В някои страни японците обикновено смятат бакшиша за обида. Преди да посетите друга държава, не забравяйте да изясните какви традиции по отношение на съветите съществуват там, за да не влезете в неудобно положение.
