Успенският пост е една от най-старите християнски традиции. Издигнат е в чест на Успение Богородично, което се чества в нов стил на 28 август. Този строг пост продължава две седмици. През цялото време на вярващите е забранено да ядат животински продукти. В някои дни са разрешени рибни ястия, в други - само зеленчукови ястия. Пълненето им с масло не винаги е разрешено.
Православните вярващи започват да постят на 14 август, веднага след Спасителя на меда. За това е необходимо да се подготвите предварително. Внезапният преход от обичайната ви диета към по-постна може да доведе до различни здравословни проблеми. Затова, ако решите стриктно да спазвате християнските традиции, започнете с еднодневни пости. Спазвайте не само календара им, но и технологията на готвене. Тогава преминаването към дългосрочни пости няма да навреди на вашето здраве.
Монасите най-стриктно спазват Успенския пост. За тях основно се осигурява сухо хранене. Във вторник и четвъртък той може да яде топла храна, но ястията не могат да се подправят с масло. Растителното масло е разрешено само в събота и неделя. Разбира се, по време на Успенския пост на монасите също е забранено млечните продукти.
Църковните закони са по-малко строги за миряните. Преди да постите, не забравяйте да се консултирате с вашия изповедник и да получите неговата благословия. Има заболявания, при които човек не може без млечни продукти. В този случай млечните ястия не са изключени от диетата и това не се счита за грях.
Празникът Преображение Господне се пада на Успенския пост. Празнува се на 19 август. На този ден както миряни, така и монаси имат право да ядат риба. Зеленчуковите ястия могат да се подправят с растително масло, независимо в кой ден от седмицата е паднал този празник. Виното също е разрешено - обаче слабо и в много малки количества. Денят на Успението на Богородица може да падне в сряда или петък. В този случай на трапезата се сервират рибни ястия.
Въпреки факта, че Успенският пост се смята за строг, хората го наричаха „гурме“. По това време вече узрява нова реколта, в градините и зеленчуковите градини има много пресни плодове, от които се приготвят основно ястия. В наши дни можете да ядете всякакви салати, хайвер от патладжан и тиква, печени и пържени зеленчуци. Трябва обаче да се помни, че животинските мазнини не могат да се използват за готвене.
