На среща в арт пространството Photofaktura Виталий разкри тайните на работата като готвач, говори за съвременните тенденции в кулинарията, вдъхновението - и, разбира се, разказа на гостите за опита от написването на първата книга.
„Не скучна храна“! запознава читателите с тенденцията за креативна, но достъпна за всеки кухня. Главният готвач ви помага да не се страхувате от експерименти, особено в най-класическите ястия, които понякога трябва да се „освежат“с нетрадиционни съставки.
Супи, салати, мушка и кифлички, в които авокадото заема мястото на ориза: дори да сте изтънчен гурме, който не може да бъде изненадан от кулинарни изкушения, в книгата на Истомин има рецепта, която ще ви накара да погледнете чинията си с възхищение. Комбинация от манго и пилешки гърди, говеждо месо и стриден сос: всеки ще открие любимия си нетривиален тандем, който иска да въплъти сам.
Виталий Истомин, истинска рок звезда на руската гастрономия, споделя със своите читатели знанията, които е натрупал през годините. Подробните му инструкции стъпка по стъпка са придружени от кратки истории от живота - просторни и елегантно подправени с хумор.
„Ако имате техника, тогава можете да експериментирате, колкото искате. Вземете ананас, добавете чили и кориандър към него и, изсипвайки масло от гроздови семки, направете ананасова майонеза. От жълтъци и горчица или от ананас и червен лук - ако има основа на знанието, значи всичко е лесно “, казва готвачът Виталий Истомин.
„Бих искал да споделя с вас рецепта, която беше включена в списъка на моите„ любими и полезни “. Това са пухкави палачинки с извара със сос от боровинки. Трябват ни: 1 пакет извара (250 г), 1 жълтък, 1, 5 супени лъжици захар, щипка ванилин и 1 супена лъжица първокласно брашно. За соса са ни необходими 200 г боровинки, захар на вкус, лимонова кора и 1 чаена лъжичка царевично нишесте. Разбъркайте захарта с жълтъка, докато захарта се разтвори напълно за 20-30 секунди, ако желаете, можете да замените захарта с пудра захар, след което просто разбъркайте. След това добавете останалите съставки освен брашното и разбъркайте до гладка смес. Ако искате да получите хомогенна и кремообразна маса, тогава трябва да я втриете през сито. Смесете първокласното брашно и грис в съотношение 1 към 1. Оформете чийзкейковете, оваляйте ги в тази смес и запържете в растително масло на умерен огън за 30-40 секунди от всяка страна. Поставете пържените чийзкейкове във фурната в предварително загрята до 170С фурна за 1-2 минути. Сварете боровинките и добавете малко захар, лимонова кора и малко царевично нишесте, за да се сгъсти сосът. Добър апетит!.
