Виталий Истомин, главен готвач на ресторант „Сахалин“и Technikum Gastrobistro, представи първата си книга „Не скучна храна“

Виталий Истомин, главен готвач на ресторант „Сахалин“и Technikum Gastrobistro, представи първата си книга „Не скучна храна“
Виталий Истомин, главен готвач на ресторант „Сахалин“и Technikum Gastrobistro, представи първата си книга „Не скучна храна“

Видео: Виталий Истомин, главен готвач на ресторант „Сахалин“и Technikum Gastrobistro, представи първата си книга „Не скучна храна“

Видео: Виталий Истомин, главен готвач на ресторант „Сахалин“и Technikum Gastrobistro, представи първата си книга „Не скучна храна“
Видео: Бърз и лесен БАБА ГАНУШ 2024, Март
Anonim

На среща в арт пространството Photofaktura Виталий разкри тайните на работата като готвач, говори за съвременните тенденции в кулинарията, вдъхновението - и, разбира се, разказа на гостите за опита от написването на първата книга.

Виталий Истомин, главен готвач на ресторант „Сахалин“и Technikum gastrobistro, представи първата си книга „Не скучна храна“
Виталий Истомин, главен готвач на ресторант „Сахалин“и Technikum gastrobistro, представи първата си книга „Не скучна храна“
Изображение
Изображение

„Не скучна храна“! запознава читателите с тенденцията за креативна, но достъпна за всеки кухня. Главният готвач ви помага да не се страхувате от експерименти, особено в най-класическите ястия, които понякога трябва да се „освежат“с нетрадиционни съставки.

Супи, салати, мушка и кифлички, в които авокадото заема мястото на ориза: дори да сте изтънчен гурме, който не може да бъде изненадан от кулинарни изкушения, в книгата на Истомин има рецепта, която ще ви накара да погледнете чинията си с възхищение. Комбинация от манго и пилешки гърди, говеждо месо и стриден сос: всеки ще открие любимия си нетривиален тандем, който иска да въплъти сам.

Виталий Истомин, истинска рок звезда на руската гастрономия, споделя със своите читатели знанията, които е натрупал през годините. Подробните му инструкции стъпка по стъпка са придружени от кратки истории от живота - просторни и елегантно подправени с хумор.

Изображение
Изображение

„Ако имате техника, тогава можете да експериментирате, колкото искате. Вземете ананас, добавете чили и кориандър към него и, изсипвайки масло от гроздови семки, направете ананасова майонеза. От жълтъци и горчица или от ананас и червен лук - ако има основа на знанието, значи всичко е лесно “, казва готвачът Виталий Истомин.

„Бих искал да споделя с вас рецепта, която беше включена в списъка на моите„ любими и полезни “. Това са пухкави палачинки с извара със сос от боровинки. Трябват ни: 1 пакет извара (250 г), 1 жълтък, 1, 5 супени лъжици захар, щипка ванилин и 1 супена лъжица първокласно брашно. За соса са ни необходими 200 г боровинки, захар на вкус, лимонова кора и 1 чаена лъжичка царевично нишесте. Разбъркайте захарта с жълтъка, докато захарта се разтвори напълно за 20-30 секунди, ако желаете, можете да замените захарта с пудра захар, след което просто разбъркайте. След това добавете останалите съставки освен брашното и разбъркайте до гладка смес. Ако искате да получите хомогенна и кремообразна маса, тогава трябва да я втриете през сито. Смесете първокласното брашно и грис в съотношение 1 към 1. Оформете чийзкейковете, оваляйте ги в тази смес и запържете в растително масло на умерен огън за 30-40 секунди от всяка страна. Поставете пържените чийзкейкове във фурната в предварително загрята до 170С фурна за 1-2 минути. Сварете боровинките и добавете малко захар, лимонова кора и малко царевично нишесте, за да се сгъсти сосът. Добър апетит!.

Препоръчано: