Ученият Колин Кембъл изследва въздействието на храната върху човешкото здраве почти през целия си живот. Той твърди, че колкото повече растителни храни са в диетата на жителите на нашата планета, толкова по-здрави ще бъдат те. Изследванията му са критикувани, но професор Кембъл е уверен в правилността на своята теория.
Той разчита на изявлението на Хипократ, който каза, че храната трябва да бъде лекарство. И той не вярва, че хранителните добавки могат радикално да повлияят на качеството на храната.
Биография
Колин Кембъл е роден през 1934 г. в провинция Пенсилвания. Родителите му били фермери, а семейството имало култ към месо и млечни храни, които се считали за здравословни.
Когато баща му умира от инфаркт, докато е бил още малък, Колин първо се замисля за причините за заболяването и не може да го свърже с нищо друго, освен с хранене. Защото баща ми през цялото време беше на чист въздух и се занимаваше с ръчен труд.
Когато леля, която обожаваше изварата и млякото, умря от рак, мислите на човека за опасностите и ползите от храната станаха още повече.
Колин искаше да продължи кариера в селското стопанство: искаше да стане ветеринарен лекар за лечение на животни. Затова той завършва ветеринарно училище в Пенсилвания, а след това друго в Джорджия. След това постъпва в университета Корнел, където защитава докторска дисертация.
След брака си той отново имаше възможност да наблюдава как любителят на месо страда от рак - това беше неговата свекърва. В този момент той най-накрая се убеди, че много болести възникват от недохранване. По това време обаче той не знаеше за никакви изследвания в тази област и затова започна да събира необходимата информация.
Изследвания
Кембъл започва кариерата си като учен през 1965 г. в Масачузетския технологичен институт. След това работи във Вирджиния Тех. Предметът на неговото изследване беше да открие връзката между храненето и човешкото здраве.
Най-запомнящият се момент в научния му живот беше пътуване до Азия, където учените се опитаха да помогнат на гладните. И там се оказа, че в богатите семейства децата боледуват дори по-често, отколкото в бедните. По-специално, много деца страдат от рак на черния дроб и процентът на бедните деца сред тях е много нисък.
И статистиката показва сходни цифри: в Япония мъжете са страдали от рак на простатата 100 пъти по-малко, отколкото в Америка, където е имало култ към бързата храна. Жените в Кения, които ядат растителни храни, страдат от 18 пъти по-малко рак на гърдата, отколкото жените в Америка.
Кембъл също откри един исторически факт: когато нацистите окупираха Норвегия в началото на 40-те, те отнеха целия добитък от селяните. Норвежците трябваше да преминат към растителна храна. През тези години в тази страна броят на инфарктите значително намалява. И когато нацистите бяха изгонени и преминаха към обичайната си храна, честотата на инфарктите се увеличи.
Когато говорят за Колин Кембъл, те със сигурност споменават два експеримента: индийски и китайски. Индийският експеримент често се оспорва, тъй като са били проведени лабораторни експерименти върху плъхове. Но китайското изследване е трудно да се оспори, тъй като в него участват няколкостотин души.
През 1983 г. Кембъл решава да анализира резултатите от това проучване. Работата отне седем години и в резултат на това ученият стигна до заключението, че месото и млечните храни могат да допринесат за появата на заболявания, включително онкологията.
Кембъл описва резултатите от своите изследвания в книгите „Китайско проучване“и „Здравословна храна“. Той има и други творби, но тези две са най-популярни. Книгите са публикувани няколко пъти и са продадени в милиони копия. Те са преведени на руски през 2013 г.
1. При храненето трябва да вземете предвид взаимодействието на храните помежду си.
2. Хранителните добавки могат да предизвикат нежелани реакции.
3. Растителните храни са по-здравословни от животинските.
4. Качеството на храненето може да повлияе на пробуждането на гените, които са отговорни за заболяването или здравето.
5. Храненето може да намали влиянието на неблагоприятните фактори на околната среда.
6. Храната може както да причини заболяване, така и да го излекува.
7. С помощта на храненето можете да предотвратите заболяване.
8. Правилното хранене насърчава подобряването на здравето.
Изследванията на Кембъл често биват критикувани. Противниците го обвиняват в ненаучността на експериментите, а също така казват, че освен храната, има много фактори в човешкия живот, които могат да повлияят на човешкото здраве. Тук има екология, стрес и заседнал начин на живот.
Въпреки критиките, Кембъл продължава работата си и вярва, че неговата теория рано или късно ще стане позната на хората и ще им донесе много ползи.
Освен това поддръжниците на теорията на Кембъл не изключват, че критиците се интересуват от животновъдни и фармацевтични компании, които искат първо да нахранят хората с нездравословна храна и след това да ги принудят да купуват лекарства.
Личен живот
Колин Кембъл е женен, негов спътник е Карън. Те имат три деца и всички подкрепят теорията на баща си, че животинската храна е вредна. Цялото семейство на учения премина към растителна храна.
Кембъл обаче не е фанатик на вегетарианството и във всички интервюта отбелязва, че не осъжда несъгласните с него. Той просто предава на хората това, което сам знае.
Всяко от децата на Колин, в своята област, по един или друг начин популяризира идеите на баща си.
Нелсън снима филми за храненето. Той също така премахва биографични филми за баща си и неговите изследвания.
Дъщеря Кит тръгна по стъпките на баща си: тя стана учен и също се занимава с проблемите на здравословното хранене.
Майкъл стана лекар, доктор по семейна медицина. Той е и съавтор на книгата на Колин „Китайското изследване“.
Съдейки по външния вид на самия Колин Кембъл, теорията му може да е вярна - през деветото десетилетие той изглежда много младежки.
