Японците много обичат ориз, морски дарове и пресни зеленчуци. Руснаците не са свикнали с такава храна. Използваме ги само като добавка към гарнитури. След като опитате японска храна, никога няма да искате да се разделите с нея.
В Япония много малък процент от населението е със затлъстяване. Зависи какво яде човекът. Ето защо японците най-често ядат пресни плодове, зеленчуци и морски дарове. На първо място, те ценят полезността на продуктите и тяхното естетическо представяне. Една от най-често срещаните съставки, които японците ядат, са морските дарове. Япония е заобиколена от морета и океани. Ето защо за тях е лесно да купуват риба и много други морски деликатеси. Прието е те да сервират ястие без гарнитура и основно ястие. Сервират се няколко вида храни. Японците приготвят риба по различни начини. Има повече от двеста начина. Също така в японски ястия се използва хайвер от различни риби, калмари, октоподи, миди, скариди, раци, омари и много други.
Япония се отличава с разнообразие от зеленчукови култури. Ето защо японската сол, ферментира и приготвя необичайни зеленчукови ястия. Това са зеленчуци като маринована репичка, маринован чесън. Растението, наречено Gobo, което означава корен от репей, е особено ценено. Въпреки че няма нужда да отглеждате много зеленчуци в Япония, някои от тях изискват специални грижи. Много зеленчуци се отглеждат специално от японците и особено за специални ястия.
Но, разбира се, не може да се пренебрегне фактът, че най-важното ястие в Япония е оризът. Има повече от две дузини сортове ориз. Оризът се сервира най-често сутрин. Задължителен атрибут, който е соев сос. По време на готвене оризът не се осолява. Според японската традиция за всяко хранене трябва да се ядат по три чаши ориз. Оризови закуски се сервират в много малки количества. Като закуски се използват едни и същи пресни зеленчуци, риба, месо. Оризът служи и като основа за напитки като японска бира.
