В добрите ресторанти няма да видите как клиентите разрешават проблеми с администратора и въпреки това присъствието му се усеща във всичко - в работата на сервитьори, бармани и сомелиери, в качеството на услугата. Колкото по-незабележим е администраторът, толкова по-висок е класът на институцията.
Инструкции
Етап 1
Опитайте се да разрешите проблема със сервитьора. Не забравяйте, че въпросът за счупените съдове, подмяната на студени ястия или уреди не изисква намесата на служител по-високо в йерархичната стълба на ресторантьорския бизнес. Друг е въпросът дали скъпите алкохолни напитки са заменени с по-евтини или съставът на ястието не съответства на посочения в менюто. Имайте предвид, че администраторът е отговорен за надзора върху работата на сервитьори, бармани, чистачки, кухненски работници, охранители и гардеробница. Всеки от въпросите, свързани с този тип услуги, можете да разрешите с администратора.
Стъпка 2
Помолете сервитьора да ви извика администратора. Представете се, опишете ситуацията, която изисква неговата намеса, обяснете какво точно не ви подхожда в услугата. Опитайте се да бъдете спокойни, не се обръщайте към себе си и към хората около вас. Ако не сте доволни от услугата, поискайте друг сервитьор.
Стъпка 3
Не отговаряйте на откровена грубост. Не забравяйте, че в достойни институции, когато набират персонал, търсещите работа са много взискателни. Следователно, ако вашите искове бъдат игнорирани, те не се опитват да разрешат конфликтната ситуация, това говори преди всичко за класа на институцията.
Стъпка 4
Моля, обърнете внимание как администраторът отговаря на вашето искане. Ако след като научат, че вместо скъп френски коняк, са ви донесли питие с неизвестен произход, администраторът не е показал изненада или възмущение, е напълно възможно това да е обичайна практика за тази институция. Няма смисъл да се възмущавате и да обещавате, че институцията скоро ще бъде затворена, по-добре е да отразите този факт в книгата на жалбите и да се свържете с надзорните органи. За да потвърдите факта на вписване на иск в книгата за оплаквания, направете снимка с камера на мобилен телефон.
Стъпка 5
Благодарете на администратора, ако той ви помогна да разрешите проблема и направи престоя ви в ресторанта по-удобен.
