Историята на която и да е държава се формира не само на бойните полета и страхотни строителни площадки, но и на масата за вечеря. Моралът на войника отпред се определя от качеството на диетата му. Същото може да се каже и за инженер или оператор на булдозер, който живее и работи в мирно време. Всички тези и много открития са направени от руския учен Уилям Василиевич Похлебкин.
Младост
Уилям Похлебкин е известен на широк кръг читатели и като цяло на любопитни хора като автор на завладяващи и полезни книги. Биографията на този човек може да се разчете като приключенска история. Според свидетелството за раждане той е роден на 20 август 1923 г. в семейството на наследствен революционер. Родителите на детето живееха в Москва. Похлебкин не е истинското фамилно име на баща си, а псевдонимът му по времето, когато той се занимаваше с революционна работа. Според паспорта му той е вписан като Василий Михайлович Михайлов.
Уилям е израснал в здравословна атмосфера. Беше свикнал с физически и интелектуален труд. Той добре знаеше как живеят приятелите и съседите му. В ранна възраст той показа способността да владее чужди езици. След училище щях да продължа образованието си в университета, но войната избухна и всички планове трябваше да бъдат отложени за по-късно. След като получи сертификат за зрялост, Похлебкин се включи доброволно в фронта. По време на зимната контраофанзива край Москва той получи тежко сътресение на мозъка. Можеше да бъде „отписан по комисионна“, но известният кулинарен специалист поиска да го задържи на служба в щаба на полка - владееше немски добре.
През 1945 г. Похлебкин постъпва във Факултета по международни отношения в Московския държавен университет. Научната му кариера се развиваше доста успешно. Още в началото на 50-те години Уилям Василиевич Похлебкин защитава докторската си дисертация по история на работническото движение в Източна Европа. Отношенията с колеги в науката и шефовете бяха неравномерни. В резултат на това му е отказан достъп до всички архиви и е помолен да подаде оставка от Историческия институт, където преподава.
Кулинарен експерт
Неволният преход към „безплатен хляб“не донесе радост на Похлебкин, но не се превърна в причина за униние. С характерната си скрупульозност и последователност той започва да изучава историята на кулинарията. Първата голяма тема са полезните свойства на чача и правилата за нейното приготвяне. В средата на 60-те е публикувана книга, озаглавена „Чай“. Читателите приеха книгата с благодарност. Официалната преса беше пренебрежителна. Допълнителни статии и рецепти на автора започват да се появяват във вестниците. Похлебкин имаше приятели сред журналистите, които му помагаха по този въпрос.
Интересно е да се отбележи, че според официалните данни към средата на 70-те калорийното съдържание в диетата на съветските хора е било равно на това на американците. Това обаче стана възможно благодарение на два продукта - картофи и хляб. Партията и правителството продължиха да се грижат за благосъстоянието на хората по свой собствен начин и Похлебкин участваше в този процес с най-добрите си възможности. През 1991 г. той публикува най-известната си книга „Историята на водката“. Тя се превърна в истински бестселър.
Личният живот на Уилям Василиевич Похлебкин беше неравномерен. Ученият и кулинарен специалист се жени два пъти. В първия случай съпругът и съпругата живееха няколко години и решиха да се разделят без скандал. Любовта беше изчезнала, какво друго имаше да се прави? За втори път Похлюбкин се жени по инициатива на млада дама, която се казваше Евдокия. В брак се роди син. След известно време младата съпруга напусна "научения червей". Уилям Похлебкин трагично загина през пролетта на 2000 г.
