Пол Бокуз е световноизвестният френски майстор на кулинарните изкуства. Носител на огромен брой държавни награди и най-престижната награда сред ресторантьорите със звезда Мишлен.
Биография
През 1926 г., на 11 февруари, Пол Бокуз е роден в семейство на наследствени кулинарни специалисти. Поглеждайки към баща си, момчето също искаше да прави магия в кухнята. Въпреки това Пол избра за наставник също толкова известния готвач от онова време Клод Маре. Отначало майсторът не пусна човека до печката. Дълго време Пол Бокуз беше „помощник“, основната му и всъщност единствената задача беше да отиде на пазарите и да купи продукти, като същевременно много внимателно проверяваше качеството и свежестта. Струва си да се отбележи, че в бъдеще това се превърна в отличителен белег на гениалния готвач, той сам избра продуктите за своите шедьоври.
Когато започна Втората световна война, ученето с Клод Маре трябваше да напусне. Пол доброволно отиде на фронта. По време на войната той демонстрира истинска храброст и смелост, за което е удостоен с почетната награда „За военни заслуги“. След войната Пол се завръща у дома, но за да продължи да изучава любимия си занаят, трябва да си намери друг наставник. Беше Фернан Пойнт. В кухнята на този известен кулинарен специалист Пол също вършеше предимно черни работи: миеше чинии, чистеше кухнята и доеше крави.
Кариера
Бокуз има истинско признание едва на 35-годишна възраст. След като натрупа опит, той се върна в ресторанта на баща си, където активно се занимава с промени в менюто и разширяване на бизнеса. Благодарение на уменията, които придоби от известни готвачи, Пол постигна невероятен резултат и буквално две години по-късно заведението на баща му получи най-престижната награда в кулинарния свят - звездата на Мишлен.
През 1975 г. майсторът на кулинарията е номиниран за първата държавна награда - „Орден на Почетния легион“. В чест на това велико събитие Бокузе създаде друг кулинарен шедьовър - супа от черен трюфел и го кръсти на държавния глава.
Повече от 10 години по-късно Бокузе е удостоен с офицерски ранг в Почетния легион и в същото време е учредена наградата на легендарния готвач - Златната Бокуза. Наградата бе получена от най-добрите готвачи във Франция за техните таланти и необичайни рецепти.
Една от най-известните публикации във Франция връчи на талантливия готвач и ресторантьор титлата най-добър готвач на 20 век.
Личен живот
Пол Бокуз е изключително необичайна личност. Като се отдаде на кухнята, той успя да изживее целия си живот с три жени. Любимата му съпруга и две „официални“любовници придружаваха талантливия готвач през целия му живот. В същото време, както той самият обичаше да казва: ако броите всички години на лоялност към важни за него жени, тогава общо ще бъдат 135 години.
Пол Бокуз почина на 92-годишна възраст на 20 януари 2018 г. Той е погребан с всички почести в гробището на френския град Лион.
