Александър Селезнев е професионален сладкар, водещ на кулинарни програми, автор на готварски книги, носител на множество награди за победи в състезания и шоу програми. Неговото майсторство е признато в цял свят, което се потвърждава от дипломи и сертификати от най-престижните кулинарни училища.
Детство и юношество: началото на биография
Александър Селезнев е роден на 8 март 1973 г. в град Подолск край Москва. Семейството имало двама сина, но скоро бащата се разделил с майка си, на чиито плещи лежали всички грижи на децата. Година по-късно малката Саша се разболя тежко, заушката и рубеолата се усложниха от загуба на слуха. В първите години на училищния живот на момчето му беше трудно: трябваше да вземе първото бюро, за да разбере материала, обяснен с движенията на устните на учителите.
Въпреки проблемите със слуха, Саша учи добре, освен това обичаше музиката и хореографията. Вроденото чувство за ритъм и голямо желание помогнаха. Докато учи в средно училище, Александър успешно завършва и класа по пиано.
Любовта към сладкарството и готварството се проявява в ранното детство. Всичко започна бавно: Саша и брат му Толя с удоволствие ядоха бисквити и пайове, изпечени от баба им. Тези вкусотии бяха много по-вкусни от магазинните, а освен това те можеха да се приготвят сами, под ръководството на бабата. Идеята да стане професионален кулинарен специалист идва на Селезнев в гимназията, но майка му настоява за по-„солидна“специалност. След като изслуша мнението й, Александър влезе в текстилната академия, но след като завърши третата си година, осъзна, че призванието му е съвсем различно.
Професионално развитие и успешна кариера
Пътят към мечтата започна трудно. Селезнев постъпва три пъти в кулинарния колеж - недостатъчно владеене на езици: английският и немският не позволяват успешното му записване. Мотивираният кандидат заяви на комисията за прием, че ще учи чужди езици след 2 години и ще завърши колеж с отличие. Той беше приет и спази думата си.
След като получи заветната диплома, Александър получи интересно предложение от ресторант „Метропол“. Трябваше да започна с основите: измиване и белене на зеленчуци, приготвяне на прости закуски. Младежът успял да направи благоприятно впечатление за себе си и скоро той бил препоръчан като чирак на сладкар.
В сладкарницата Селезнев започва с приготвянето на трюфели - прост, но изискан десерт. Тогава той бе допуснат до процеса на печене и декориране на торти и сладкиши. Когато се отвори новият ресторант Eldorado, Александър успя да си намери работа като сладкар и да работи под ръководството на известния майстор Хедеки Морикава, който се специализира в комбинация от японски и австрийски кулинарни училища.
След като усвои основите, Селезнев реши да разшири знанията си и отиде на кулинарни курсове в Швейцария, Франция, Белгия. Той събира уникални рецепти, изучава изкуството на печенето на еклери и петифури, създавайки декорации от марципан и захарна мастика. Тези знания помогнаха на майстора не само да формира свой уникален стил, но и да постигне победи на най-престижните кулинарни състезания.
През 2004 г. известният кулинарен специалист отвори сладкарница „Александър Селезнев“. Тук можете да поръчате торта за годишнина или сватба, като изберете размер, дизайн, своя собствена версия на торти и крем, да закупите комплект маркови торти или друг оригинален десерт. По-късно Къщата разполага със собствен уебсайт, което прави поръчките още по-удобни и бързи. Преди празниците тук се правят тематични сладки, например разнообразни козунаци.
В същото време Александър започва да пише книги, адресирани не само до професионални сладкари, но и до аматьори. Първият бестселър е „Сладки истории“, по-късно излизат нови книги с рецепти. Днес в авторската библиотека на Селезнев има 20 книги и всички те се продават добре. Сред най-известните творби:
- Сладки рецепти (2006);
- Мистериозните бискоти (2008);
- Библията на сладкарския готвач (2013);
- „Готвене на сладкиши за нашите близки“(2014);
- „Празнични печени изделия. Прости рецепти “(2014);
- Класически торти и сладкиши (2015);
- „Съветски торти и сладкиши“(2016);
- Лесни рецепти (2017).
Александър Селезнев се опита да бъде телевизионен водещ. Любимото му въображение е програмата Sweet Stories, където майсторът споделя тайните на приготвянето на прости и сложни десерти.
Последният проект на успешен кулинарен специалист са сладкарниците в Монако и Монте Карло, открити през 2015 година. Капитанът трябва да управлява изцяло бизнеса, да координира покупките, да прави менюто, да изпълнява ролите на мениджър, директор и готвач.
Личен живот
Майсторът на сладкарството не обича да разказва за личния си живот. В интервю той многократно изрази съжаление, че поради натоварения работен график не може да има семейство и деца. Днес Александър Селезнев живее сам, той е придружен от огромно планинско куче Жорик. Кучето се отличава с добродушен характер и отлично усеща всички нюанси на настроението на собственика. Напоследък броят на любимите се попълва от котката Мурка: нейните снимки често мигат в инстаграма на Александър.
Селезнев обича да прекарва рядкото си свободно време в къща близо до Москва. Ето една уникална колекция от телескопи - това е поредното хоби на кулинарния специалист. Но най-голямата му любов са пътуванията. По време на пътувания Александър трупа впечатленията, необходими за работа, почива, зарежда се с положителна енергия и се възстановява. Той планира да работи с напрегнати темпове още няколко години, а след това да отиде на околосветско пътешествие. Може би резултатът от това пътуване ще бъдат нови интересни рецепти и книги.
