Легендата за основаването на столицата на Гърция, колкото и да е странно, се свързва на второ място с маслиновото дърво. И в първия - с конфронтацията между Палас Атина и Посейдон.
Боговете на Древна Гърция не се отличавали със сдържаност, страстите горели сериозно, последствията от божествените игри били сериозни. Жителите на Олимп се наслаждавали на всички земни удоволствия, отдавали се на собствените си слабости, включително суета.
Състезанията на боговете бяха в активен ход, следователно богът на моретата, Посейдон и дъщерята на Зевс, богинята на войната, мира и мъдростта, Атина Палада, се съгласиха за правото да се нарича господар на Атика.
Легендата разказва, че Посейдон е ударил с тризъбец, счупил скалата от мястото, където е текла солената вода - като по този начин е дал на хората нов източник. Това беше знак за предстоящото превъзходство на „неговите“хора по моретата, един вид обещание. Не е лошо, но Гърция не е имала дефицит в солена вода нито тогава, нито сега, тъй като тя е географски разположена на изгодно (от тази гледна точка) място.
Тогава Посейдон добави колесница, за да могат хората да транспортират стоки по-бързо, да разширяват връзките и да влияят, да забогатяват и да хранят добре обучени войници. Това даде сериозни предимства.
Атина засадила семе в земята, от което израснало първото маслиново дърво. И тя спечели. Градът е кръстен на нея - Атина.
И факт е, че маслината се е превърнала не просто в друго плододаващо дърво, заедно с например грозде или смокиня. Плодовете на маслиновото дърво са били използвани не само директно, тоест за храна. От тях се правеше масло, използваха се в медицината, използваха се за козметика. Разбира се, това се превърна в стока, която донесе значителни печалби на държавата.
Маслиновите дървета бяха под специален контрол. Дори собствениците на земи нямаха право свободно да се разпореждат с маслинови дървета на собствените си парцели.
Освен това, един от седемте мъдреци на Древна Гърция, Солон (същият Солон, който се престори на луд, за да избегне смъртното наказание и да принуди съгражданите си да изслушат плана за спасение от военна офанзива), издаде специална поредица на укази относно маслиновите дървета. Нараняването им е наказано строго - лишаване от собственост, глоби, до смъртното наказание.
Дървесина от тези дървета също се прави, но само в напълно изключителни случаи и за целите на религиозен, свещен характер. Маслиновото дърво може да бъде изгорено само като жертва на боговете.
За маслината, дарена от Атина, олицетворяваше държавността и продуктивния социален живот, както би се изразило днес в онази част на света, която се формира под влиянието на гръцката политика, която се превърна в основата за изграждане на модерна демократична система. Нищо чудно, че Ралф Дътли, швейцарският филолог, поет и есеист, нарича маслиновото дърво първият демократ.
