Въпреки появата на изкуствени оцветители, всякакви комплекти и стикери за украса на яйца, много домакини предпочитат традиционния метод - рисуване с лукови кори. В резултат на това великденските яйца придобиват наситен червеникаво-кафяв цвят, чиито нюанси могат да се променят в зависимост от концентрацията на отварата. Това е прост, евтин и естествен метод.
Подготовка за боядисване на яйца
За да рисувате яйца за Великден, ще ви е необходимо голямо количество лукови кори, препоръчително е да го съберете предварително - колкото повече яйца има, толкова повече лук имате нужда. За дузина яйца е достатъчен литров буркан с набита обвивка, но може да се вземат повече, за да се образува по-наситен и тъмен цвят. Също така полученият цвят ще зависи от вида на лука: например червеният лук ще придаде на черупката приятен лилав оттенък.
Ако смесите различни сортове, можете да получите интересни нюанси.
За да приготвите бульона, трябва да поставите обвивката в тигана - препоръчително е да изберете такъв, който нямате нищо против да се развали, тъй като боята може да остане по стените. Налейте гореща вода отгоре, така че да не достига до ръба. Поставете на огън, оставете да заври и намалете температурата. Корите от лук се готвят на слаб огън от 20 до 50 минути: колкото повече, толкова по-тъмна ще излезе боята.
Докато бульонът се приготвя, трябва да извадите яйцата от хладилника, така че да имат време да се затоплят до стайна температура. Те ще трябва да се варят във вряща течност и поради рязка смяна на температурата могат да се спукат. Изплакнете ги старателно и оставете за половин час, докато люспите се готвят.
Боядисване на яйца с лукови кори
Препоръчително е да прецедите готовия бульон: в противен случай върху черупката ще останат петна, цветът ще бъде неравномерен, въпреки че някои хора предпочитат тази опция. Добавете сол към водата, за да направите черупката по-твърда и да предотвратите проникването на боята отдолу и оцветяването на протеина. Внимателно свалете яйцата, оставете запарката да заври и варете 8-10 минути. Колкото по-дълго готвите, толкова по-наситен цвят ще придобие черупката, но, от друга страна, яйцата ще бъдат по-малко вкусни: от продължително излагане на топлина протеинът придобива консистенцията на каучук, става по-плътен. Препоръчително е да обърнете яйцата по време на готвене за равномерно оцветяване. Уверете се, че бульонът ги покрива напълно.
За да разнообразите цвета, можете да увиете част от яйцата с конци и да оваляте част от яйцата в сух ориз и да увиете в тензух. След готвене някои ще получат красиви петна, докато други ще имат малко петънце.
Ако извадите яйцата след три минути и пробиете черупката с игла на няколко места и след това я сготвите, добавяйки канела и карамфил, тогава те ще бъдат оцветени вътре.
Задръжте готовите яйца в студена вода за няколко минути, за да може по-късно черупката лесно да се отдели от протеина. За да придадат блясък на матова повърхност, те се избърсват на сухо и се намазват със слънчогледово масло.
