В Китай и Япония чаят не е просто напитка, която може да утоли жаждата ви. Чаената церемония в тези щати е цяло изкуство, което съществува от много, много векове. Процесът на приготвяне на чай и след това пиенето му е необичайно интересен. Чаената церемония е чудесна възможност да си починете от дневните грижи и да общувате с близки. В това тайнство всичко е важно: видът чай и качеството на водата, времето на приготвяне и използваните прибори.
Необходимо е
- чай,
- чайник и чаши,
- вода за варене.
Инструкции
Етап 1
Според китайците е по-добре да се използват малки чайници от глина за приготвяне на чай, тъй като в тях чаят може най-добре да разкрие своите характеристики. По-добре е да изберете малки чаши с бяла вътрешна част. Това ще помогне да се определи силата на приготвянето на чай по цвета му. В китайската церемония се използва специална двойка чай (висока чаша се нарича wensiabei, а чаша за пиене - chabei).
Водата за варене трябва да е чиста и прясна (най-добра е изворната вода), а температурата й зависи от вида на чая. За зеления чай той е около 85 - 90 °, а за черния чай трябва да е близо до точката на кипене.
Стъпка 2
Загрейте първо чайника и чашите. Това е необходимо, за да могат етеричните масла, съдържащи се в чаените листа, да се разгърнат изцяло. Тогава чаят ще стане по-ароматен и богат на вкус.
Стъпка 3
Поставете чаените листа в чайника. Количеството му зависи от сорта, от това колко плътно се навиват листата, от ферментацията на чая. Разклатете няколко пъти чаените листа, преди да ги добавите. Чаените листа се заливат с вода. Можете да напълните чайника една трета или три четвърти. Всичко отново зависи от вида на чая. Настойката, получена след първото приготвяне, не се пие - тя е необходима за измиване на праха от чаените листа, както и за затопляне на съдовете отново.
Стъпка 4
Заредете чаените листа за втори път. И го оставете да се вари. Времето за приготвяне варира от 1 до 10 минути. След това изсипете чая във венгсиабей около три четвърти, долейте го плътно с втора чаша и обърнете. След това можете да се насладите на вкуса и аромата на напитката. Пият го бавно, на малки глътки и винаги горещо.
Стъпка 5
След като изпиете първата си чаша, можете да добавите вода и да сварите чая отново. Това може да стане, докато напитката загуби вкуса и аромата си. Обикновено една порция чаени листа е достатъчна за три до четири вари.
