Преди началото на Божествената литургия свещеникът подготвя веществото за отслужване на тайнството Евхаристия. В храма се следва проскомедията, по време на която се използва специален хляб.
В църковната традиция просфората обикновено се нарича специално приготвен хляб, използван в проскомедията за приготвянето на бъдещата светиня - Тялото Христово. Хлябът за бъдещата Евхаристия има специфичен състав: сол, вода и пшенично брашно; и е направен в определена форма: от две съставни части, което символично отразява връзката между небесната и земната Църкви, а също така посочва най-важната православна доктринална истина за двете природи на въплътената Мисия (божествена и човешка).
Сега, според традицията на Руската православна църква, е обичайно литургията да се отслужва на пет просфори. В Гърция често се използва една голяма просфора.
Основната просфора е агнешката просфора - тази, от която се вади частицата, която се използва директно в тайнството Евхаристия. Той се отстранява от центъра на просфората, докато останалите части се наричат антидор. Останалата просфора се използва за премахване на частици в молитвената памет на Божията майка (просфората се нарича Богородица), светци, ангели, както и в молитвената памет на хора, както живи, така и мъртви.
На агнешката просфора традиционно се изобразява кръст със специални съкратени надписи "IS XC" и "NIKA", което означава триумфа на Господ в преодоляването на смъртта (същите изображения и обозначения могат да се използват върху просфората, от която частици около мъртвите и живите се извеждат, както и редици светии). На просфората на Божията майка отгоре е изобразен образът на Дева Мария или букви, указващи самоличността на Дева.
Девет частици се отстраняват от просфората в памет на хора, придобили специална божествена благодат, довела до святост - Йоан Кръстител, пророци, светци, светци, мъченици, праведници и т.н. Такава просфора се нарича девет части (девет части).
Специална просфора се използва за възпоменание на живите православни християни, както и на онези, които вече са завършили земния си път.
В допълнение към голямата просфора, малки хлябове се използват и на проскомидия. От този тип просфори отстрани се получават малки частици с възпоменание на живите и мъртвите. Тази малка просфора се раздава на енориашите след службата.
