Описание на някои видове вилици: трапезария, салата, десерт, риба. Как да използвате правилно вилиците за ядене на месо, рибни ястия, салати и десерти. Правила на етикета.
Вилицата се появи в трапезарията на европейците през 15 век. Преди това и кралете, и робите са яли храна с лъжици, ножове и собствените си ръце. Първите вилици бяха плоски, двустранни и доста неудобни. Постепенно придобивайки модерна форма, приборите с карамфил започват да „обрастват“с много модификации: появяват се вилици за десерти, риби, салати и други ястия.
Вилица за хранене
Вилицата за вечеря е обикновена вилка с четири зъба, която е предназначена за използване в основните ястия. Сервира се с нож за маса. Вилицата за вечеря се взема в лявата ръка, ножът в дясната. За да се отдели месото от основното парче, вилицата се обръща с извитата страна нагоре и се забива в месото под лек ъгъл. Изрежете парче с нож и го изпратете с вилица в устата. За да вземете гарнитура от чиния, обърнете вилицата с извитата страна надолу и я използвайте като лъжица, като си помагате с нож.
Вилица за риба
Вилицата за риба е по-малка от вилицата за вечеря. Има четири или три плоски зъба. Понякога две двойки зъби са разделени в средата с плитък прорез. В добрите ресторанти рибен нож се сервира с рибата; ако не е на разположение, се използват две вилици за ядене на рибата. Ако ви се сервира цяло парче риба, притиснете го към чинията с една вилица, а с другата вилица отделете рибното месо от костите. След като изядете това парче, обърнете парчето на другата страна и повторете процеса. В идеалния случай чист рибен скелет трябва да остане на чинията, след като приключите с храненето.
Вилица за салата
Вилицата за салата има четири зъба и широка основа. Тази форма е дадена на вилицата специално, така че с нейна помощ е било възможно да се използват различни видове салати. Нож за салата се сервира с вилица за салата. Те използват вилица за салата по същия начин като трапезарната: обърнете я с извитата страна нагоре и я залепете на големи парчета или листа, като ги отрежете с нож. Когато сервирате фино нарязана салата, използвайте вилицата като лъжица.
Вилица за десерт
Десертната вилица е най-малката вилица с два или три съкратени зъбчета. Има десертни вилици за пайове, сладкиши и сладкиши, както и специални вилици за плодове. Ако десертният нож не се сервира, тогава десертната вилица се държи в дясната ръка: парчетата десерт се отделят с ръба на вилицата, убождат се и се изпращат към устата. По време на бюфетната маса се използва вилица за печене: устройство с широк, заострен краен зъб. Тези нарязани парчета печени изделия с зъб като нож, държат чиния с десерт в едната си ръка.
