Има няколко версии за произхода на термините „Стар“и „Нов свят“. Според единия от тях те са въведени от Америго Веспучи през 1503 г., според другия Христофор Колумб ги е използвал още през 1492 г., за да отдели известните и новите открити земи. Изразите Стар и Нов свят са били използвани в продължение на няколко века, докато напълно не са излезли от модата и са загубили своята актуалност поради откриването на нови острови и континенти.
Старият свят и Новият свят: география
Европейците традиционно споменават концепцията за Стария свят като два континента - Евразия и Африка, т.е. само онези земи, които са били известни преди откриването на двете Америки, а на Новия свят - Северна и Южна Америка. Тези обозначения бързо станаха модерни и широко разпространени. Термините бързо станаха много обемни, отнасяха се не само до географските понятия на познатия и непознатия свят. Старият свят започва да нарича нещо общоизвестно, традиционно или консервативно, Новият свят - нещо принципно ново, малко изучено, революционно.
В биологията също е обичайно флората и фауната да се разделят според географския принцип на дарбите на Стария и Новия свят. Но за разлика от традиционната интерпретация на термина, Новият свят биологично включва растенията и животните в Австралия.
По-късно са открити Австралия, Нова Зеландия, Тасмания и редица острови в Тихия, Атлантическия и Индийския океан. Те не станаха част от Новия свят и бяха обозначени с широкия термин Южни земи. По същото време се появява терминът Неизвестна Южна Земя - теоретичен континент на Южния полюс. Леденият континент е открит едва през 1820 г. и също не става част от Новия свят. По този начин термините Стар и Нов свят се отнасят не толкова до географски понятия, колкото до историко-времевата граница "преди и след" откриването и развитието на американските континенти.
Старият свят и Новият свят: винопроизводство
Днес термините Стар и Нов свят в географски смисъл се използват само от историците. Тези концепции са придобили ново значение във винопроизводството, за да обозначат страните-основатели на лозаро-винарската индустрия и страните, развиващи се в тази посока. Всички европейски държави, Грузия, Армения, Ирак, Молдова, Русия и Украйна традиционно принадлежат към Стария свят. Към Новия свят - Индия, Китай, Япония, страните от Северна, Южна Америка и Африка, както и Австралия и Океания.
Например Грузия и Италия са свързани с вино, Франция с шампанско и коняк, Ирландия с уиски, Швейцария и Великобритания с Шотландия с абсент, а Мексико се счита за родоначалник на текила.
През 1878 г. на територията на Крим княз Лев Голицин основава завод за производство на пенливи вина, който е кръстен „Нов Свет“, по-късно около него е израснало курортно селище, което се нарича Нов Свет. Живописният залив ежегодно приема тълпи от туристи, които искат да се отпуснат на брега на Черно море, да дегустират известните вина и шампанско от Новия свят, да се разходят из пещери, заливи и запазена хвойнова горичка. Освен това на територията на Русия, Украйна и Беларус има селища със същото име.
